1.猪皮洗干净，用刀子削去猪皮内的油脂。
2.入锅煮两三分钟。
3.煮过的猪皮质地变硬，用小镊子把猪皮上残留的猪毛拔干净。
4.然后再用小刀子把猪皮内壁的油脂清理干净，不清干净的话煮出来的猪皮冻会腥。
5.将处理好的猪皮切成小细条。
6.切少许姜片。
7.把姜片和猪皮一起放入豆浆机，我用的破壁机，打出来的很细腻。
8.加适量的水没过猪皮，按豆浆键就可以了。
9.打好的猪皮浆装入保鲜盒，晾凉后盖上盖子放冰箱冷藏两小时以上至凝固。
10.冷藏好的猪皮冻倒出来，特别弹。
11.切成片状。
12.葱香菜大蒜切好。油辣椒，麻油，料酒，陈醋调匀。
13.将调料拌匀，浇在猪皮冻上即可。
14.成品。
15.成品。
16.成品。
